人数が多いパーティーや節約を意識したい週末でも、工夫次第で安くて豪華な手巻き寿司を演出することは十分に可能です。
高級な刺身用サクを大量に買い揃えなくても、切り落としの刺身ミックスやネギトロ用マグロのたたきを上手に活用すれば、コストを半分以下に抑えられます。ネギトロは小分けにして中央に大葉を敷き、小ネギや刻み海苔を散らすだけで一気に高級感が増します。
さらに見栄えを左右するのが、彩りを添える野菜ネタの充実度です。赤・黄のパプリカの細切り、スプラウト（かいわれ大根）、緑鮮やかなサニーレタス、千切りにした人参のナムルなどを大皿に円状に盛り付けると、テーブル全体が華やかに彩られます。野菜をたっぷり巻くことでヘルシーになり、コストパフォーマンスも劇的に向上します。
