ボリジを語る上で外せないのが、訪れる人の大半が注文するランチタイムの看板料理です。季節ごとに内容が更新される多可町ボリジのランチメニューは、前菜からメイン、デザートに至るまで、手作りの温かみとプロの技術が惜しみなく注ぎ込まれています。
ランチの主役を張るカフェボリジのおすすめパスタは、もちもちとした食感が際立つ生パスタや絶妙なアルデンテの乾麺を、旬の食材に合わせたソースで仕立てた逸品です。春先には瑞々しい山菜や菜の花、夏には完熟トマトと自家製バジル、秋から冬にかけては濃厚なきのこや根菜、地元銘柄鶏を用いたソースなど、季節の移ろいを舌でダイレクトに感じることができます。特にオイルベースのパスタは、素材の水分とオリーブオイルが完璧に乳化され、ハーブの香味が鼻腔を心地よく抜けていくと評判です。
ランチセットに添えられる前菜プレートも主役級の存在感を放ちます。シャキシャキとした地元野菜のサラダには自家製ドレッシングが絡み、季節野菜のキッシュやマリネなど、小鉢ひとつひとつに丁寧な仕込みの跡が伺えます。
食後に必ず注文したいのがカフェボリジのケーキセットです。ショーケースに並ぶスイーツはすべて店内で丁寧に焼き上げられたもの。季節のフルーツを贅沢に使ったタルトや、しっとりときめ細やかなシフォンケーキ、濃厚なベイクドチーズケーキなど、甘さを上品に抑えた仕上がりで、こだわりの自家焙煎コーヒーや香り高いハーブティーとのペアリングは格別です。ランチ利用だけでなく、カフェタイム単体でも十分に満足できる完成度を誇っています。
