Q1：卵白の冷凍保存は本当にできないのでしょうか？パサパサを防ぐ方法はありますか？
A1：固ゆでの白身単体をそのまま冷凍すると、水分が抜けてゴムのように硬化し、誤嚥や消化不良の原因になります。どうしても保存したい場合は、茹でた卵白を裏ごしした上で、とろみのある野菜スープやおかゆ、ホワイトソースに完全に混ぜ合わせ、水分を抱き込ませたペースト状にしてから小分け冷凍してください。1週間以内に使い切るのが安全です。
Q2：平日の午前中に仕事があり、卵白を試す時間が取れません。どうすればよいですか？
A2：土曜日の午前中に診療を行っている小児科クリニックを事前に探し、土曜の朝一番（8時〜9時頃）に食べさせるスケジュールを組みましょう。日曜・祝日や夕方以降の摂取は、夜間救急への受診が必要となり精密なアレルギー対応が難しくなるため避けてください。
Q3：市販のベビーフードに含まれる卵白や全卵は、いつから使えますか？
A3：市販のベビーフードは工場の高温高圧殺菌により十分に加熱されていますが、含まれる卵の含有量が製品によって異なります。家庭で「固ゆで卵白小さじ1程度」を問題なくクリアし、ある程度の耐性が確認できてから活用するのが安全です。パッケージの原材料表示と対象月齢を必ず確認してください。
