限られた土の量で育てるプランター栽培やベランダ菜園では、露地植えの畑と比べて根の張り方が制限されるため、収穫直前の水分マネジメントが糖度を左右します。
小玉スイカの糖度を極限まで上げる最大の秘訣は、収穫予定日の7〜10日前から水やりを段階的に減らし、乾燥気味に管理することです。
収穫直前まで毎日たっぷりと水を与え続けると、果実が水分を吸いすぎて果汁で糖分が薄まり、水っぽいスイカになってしまいます。プランター栽培の場合、葉が日中に軽く萎れ、夕方には元に戻る程度のギリギリの水量に抑えることで、果実内に糖分がギュッと凝縮されます。
あわせて、受粉後20日を過ぎた頃に果実の向きを少しずつ変える「玉直し（玉回し）」を行い、日光が当たっていなかった底面にも光を当ててあげると、果皮全体の色ムラがなくなり、果肉全体の糖度を均一に高められます。
