巨大な果実である鬼柚子は、調理スタイルや求める用途によって向き不向きがはっきりと分かれます。
◎ 鬼柚子調理を強くおすすめできる人
- 手作りスイーツや保存食作りが好きな人：一度の調理で大量のピールやジャムが作れ、コストパフォーマンスが抜群。
- 柑橘特有の芳醇な香りを楽しみたい人：本ユズ以上に部屋中を満たすフレッシュな香りを楽しめる。
- 冬のギフトや手土産を作りたい人：綺麗に仕上がったピールやシロップ漬けは、見た目も華やかで贈答用として喜ばれる。
▲ 鬼柚子の購入・調理を見送るべき人
- ポン酢や果汁搾り目的で柑橘を探している人：果汁がほとんど取れないため目的を果たせない（一般的な本ユズやスダチを選択すべき）。
- 下処理に時間をかけられない人：複数回の茹でこぼしや水晒しの工程を省略すると苦味で食べられなくなる。
