米を意味する「ナシ」と、炒めるを意味する「ゴレン」。インドネシア料理を代表するこの一品は、現地の人々にとって日常の活力源であり、同時に世界中にファンを持つ至高のグルメでもある。
その知名度を決定づけたのが、米大手ニュースメディア「CNN Travel」が発表した「世界の美味な料理50選」だ。世界中から寄せられた投票において、ナシゴレンは常に最上位クラスにランクイン。世界各地の名だたる高級料理を抑え、トップクラスの評価を獲得した歴史を持つ。
なぜ、これほどまでに人々を引きつけるのか。理由はシンプルだ。甘み、辛み、塩気、そして香ばしさが絶妙なバランスで混ざり合い、噛むほどに層をなして押し寄せる旨味にある。単なる「焼き飯」では到底説明のつかない刺激が、世界中の胃袋を掴んで離さない。
