Q1：パスタmama新宿店の名物「納豆パスタ」を自宅で再現するコツはありますか？
A1：最大の秘訣は「納豆の事前の泡立て」と「パスタの茹で汁・バター・濃口醤油による乳化」です。ひきわり納豆を付属のタレではなく醤油と少量の昆布出汁でしっかりと白っぽくなるまで練り上げ、茹でたての麺（1.7mm以上の太麺推奨）に溶かしバターと和えてから素早く絡めます。仕上げに大量の大葉と刻み海苔を乗せることで、当時の力強い風味に近づけることができます。
Q2：新宿駅周辺で、現在パスタmamaの雰囲気に最も近い店はどこですか？
A2：新宿三丁目〜南口エリアに点在する「壁の穴」やハシヤの流れを汲む老舗スパゲティ店が有力な候補となります。いずれも木を基調とした落ち着いた空間で、バリエーション豊かな和風創作パスタをしっかりとしたボリュームで味わうことができます。
Q3：パスタmamaの系列店は2026年現在、全国に何店舗残っていますか？
A3：かつてパスタmamaの名を冠していた直営店舗ネットワークは、ブランドの再編や企業統合に伴い、主要ターミナル駅からは姿を消しています。関連する外食グループは現在、別のイタリアンダイニングやカフェ業態へと主力を移行させており、往時の店舗形態をそのまま維持している拠点は確認されていません。
