プロのシェフたちが口を揃えて推奨するのが、異なるメーカーのルーをブレンドする手法です。1種類だけではどうしても味の方向性が単一になりがちですが、2種類以上を組み合わせることで、スパイスの複雑さとコクの深みが一気に増します。
おすすめは、スパイス感が強い「辛口」タイプと、チャツネやフルーツの甘みが効いた「中辛」タイプの組み合わせです。メーカーによって得意とするコク（牛ベース、豚ベース、野菜ベースなど）が異なるため、これらを掛け合わせることで、口に入れた瞬間のインパクトと、後味の余韻を同時に作り出すことができます。
