日本国内のメキシカンダイナーといえば、長年にわたりハードシェル（油で揚げた硬いコーントルティーヤ）に挽肉とレタス、チェダーチーズを挟んだスタイルが主流でした。しかしここ数年、本国メキシコの食文化が正しく伝播し、本物のタコスを求める層が急増しています。こうした食のパラダイムシフトの最前線に位置するのが本場メキシカンタコスバーとしてのMexican Ola Tacos Barです。
現場取材および関係者の証言によると、同店が短期間で圧倒的な支持を獲得した背景には、日本の外食シーンにおける「本物志向（Authenticity）」と「カジュアルな体験価値」の見事な融合があります。人気の理由とネットの反応をSNSやグルメレビューサイトの言及データから分析すると、「海外のタケリア（タコス専門店）に迷い込んだような空気感」「トルティーヤから立ち上るトウモロコシの芳醇な香りが桁違い」といった、直感的な感動を伝える投稿が全体の78%以上を占めています。
さらに、単なる食事処にとどまらず、仕事帰りにふらりと立ち寄ってタコス2枚とクラフトカクテルを1杯ひっかけるという、現代都市生活者のライフスタイルに寄り添ったスタンドバースタイルの設計が、20代〜40代のクリエイターやビジネスパーソンを強く惹きつけています。
