リンガーハット最大の強みは、2009年から一貫して継続している「主要野菜の100%国産化」である。キャベツ、モヤシ、玉ねぎ、長ねぎ、ニラ、小ネギ、人参という主要7種の野菜をすべて日本国内の契約農家から調達し、スープや麺の自社工場での品質管理にも並々ならぬ情熱を傾けてきた。ファストフードの価格帯でありながら、食の安全とトレーサビリティを極限まで追求してきた自負が同社にはある。
対する一流料理人たちが求めたのは、コストパフォーマンスや素材調達の苦心ではなく、今まさに目の前にある一皿の「完成度」だった。野菜の炒め具合による水っぽさの発生、スープとの一体感、麺の食感の持続性など、料理人としての妥協なき基準で採点が行われた。企業の弛まぬ企業努力と、最高峰を目指す職人の美学。双方が持つ譲れないこだわりが番組という舞台で正面衝突した結果が、あの劇的な「合否」の判定に表れていたと言える。
