大衆焼肉キリン屋の真骨頂は、看板メニューである鮮度抜群のホルモンと、赤身とサシのバランスが絶妙な名物カルビです。芝浦をはじめとする食肉市場や提携牧場からの直送ルートを確保することで、中間マージンをカットし、鮮度落ちの早い希少部位も驚くべき鮮度と価格で提供されています。
看板の「名物キリンカルビ」は、秘伝のもみダレにしっかりと漬け込まれ、強火でサッと炙るだけで香ばしさと肉汁が口いっぱいに広がる逸品です。また、ホルモン類は丁寧な下処理が施されており、特有の臭みが一切なく、プリプリとした弾力と脂の甘みをダイレクトに堪能できます。
データを見ても明らかなように、主要メニューはいずれも市場相場より15%〜25%程度リーズナブルに設定されています。サイドメニューの「自家製キムチ盛り合わせ」や「盛岡仕込みの〆冷麺」も妥協のない仕上がりで、一品一品のクオリティの高さが全体の満足度を押し上げています。