昭和から平成、そして令和へと時代が移り変わるなか、外食産業ではチェーン展開や省人化・DX化が急速に進みました。その反動として、今多くの生活者が求めているのが「店主の顔が見える温もり」と「手間暇を惜しまない家庭的な味付け」です。こみや食堂が今改めてバズを生んでいる根底には、まさにこの現代特有の消費心理が存在します。
飲食トレンドの現場を取材するフードジャーナリストは次のように分析します。「現代の若年層や単身世帯にとって、昔ながらの食堂で提供される具沢山の味噌汁や出来立ての揚げ物は、単なる食事を超えた『心の充足』を与える体験となっています。こみや食堂はまさにその象徴として、SNSの口コミアルゴリズムと見事に合致しました」。
TikTokやInstagramのリール動画では、湯気を立てる山盛りのご飯やサクサクの衣を纏った揚げ物のシズル感あふれる映像が数万回以上再生され、「実家に帰ったような安心感がある」「この価格でこのボリュームは信じられない」といった共感の声が連鎖的に広がっています。
