日本酒レビューサイトの最高峰SAKETIMEでも、「お燗にするならこの蔵」と絶賛の口コミが相次ぐ。一般的な酒は温めるとバランスが崩れることがあるが、久保本家の酒は逆だ。温度を上げるほどに角が取れ、酸と旨味が一体となって開花する。まさに燗酒のために生まれついてきた酒なのだ。
お勧めの飲み方は、50度から60度近くまでしっかり温める「熱燗」や「飛切燗」。特に「生酛のどぶ」をお燗にする際は、少しのお湯を加える「割水燗（加水燗）」も試してほしい。アルコール感が和らぎ、シルクのように滑らかな口当たりと豊潤な米の香りが包み込む。自宅でのお晩酌が、一瞬にして極上の料亭体験へと変貌する瞬間だ。
