購入を検討するにあたり、日本三大そうめんのライバルである「揖保乃糸」との違い比較や三輪そうめんとの相違点を知ることは、好みの麺を選ぶ上で重要な手がかりとなります。
三大そうめんを比較した際、最も際立つ差別化ポイントは使用する植物油の違いです。揖保乃糸や三輪そうめんが癖のない綿実油などを主に使用し、小麦そのものの淡麗な風味と極細の喉越しを追求しているのに対し、「島の光」は前述の通りごま油を使用します。これにより、麺の表面が滑らかにコーティングされ、茹で伸びしにくく、時間が経ってもモチモチとしたコシが持続するという唯一無二のストロングポイントが生まれます。
麺の太さにおいても、三輪そうめんの極細仕立てや揖保乃糸の上品な細さに対し、「島の光」はわずかに存在感のある太さを維持しており、噛みごたえと小麦の旨味をダイレクトに楽しみたい層から絶大な評価を得ています。あっさりとした出汁はもちろん、濃いめのつゆや油分のある具材と合わせても麺の存在感が決して負けません。
