広大な売り場を効率よく回り、失敗のないカートインを果たすためには、売れ筋商品の特徴を事前把握しておくことが不可欠です。精肉売場におけるジャパンミート卸売市場のおすすめ肉の筆頭は、なんといっても「イベリコ豚」シリーズと「牛タンブロック」です。ハナマサブランドでも定評のある上質な脂の甘みを持つイベリコ豚は、しゃぶしゃぶ用やステーキ用として他店では考えられない価格帯で常設されています。
また、料理愛好家やアウトドア層から熱烈に支持されているのが、未スライスの牛タンブロックや豚肩ロースブロックです。好みの厚みに切り分ける手間はあるものの、鮮度劣化が遅く、筋引きやトリミングを自分で行うことで外食店顔負けのクオリティを自宅で再現できます。
一方、バックヤードから揚げたてが次々と補充されるデリカコーナーも見逃せません。ジャパンミート卸売市場の惣菜人気メニューにおいて不動のセンターを務めるのが、トレイを大きくはみ出す「ジャンボチキンカツ」と肉汁あふれる「自家製手ごねハンバーグ」です。さらに、週末限定で並ぶデカ盛り仕様の握り寿司パックは、ネタの厚みと鮮度の良さから夕方前には完売することが珍しくありません。
