観光情報誌にはあまり大々的に載らないものの、地元民が足繁く通い詰める実力派こそ、四日市の食の奥深さを象徴しています。「本当に旨い一杯」を求めるなら、郊外や住宅街に佇む実力派に目を向けるのが賢い選択です。
その代表格が、日永エリアに店を構える「中華そば らんまん」です。無化調にこだわり、魚介の風味を最大限に引き出した和風スープは、体にじんわりと染み渡る優しさとコクを兼ね備えています。派手な演出に頼らず、素材本来の旨味を丁寧に引き出したスープと自家製麺の相性は抜群で、地元の中高年層から若者まで幅広い層の心を掴んで離しません。
また、住宅街の一角で根強い人気を誇るのが「麺屋 Aurum（オーラム）」です。スタイリッシュな外観と落ち着いた店内で提供されるラーメンは、鶏の旨味を極限まで凝縮した鶏白湯が看板メニュー。クリーミーでエスプーマのような滑らかな泡立ちのスープは、女性客からの支持も高く、隠れ家的な名店として高い評価を得ています。
