近年のラーメン店で流行している低温調理による「ピンク色のレアチャーシュー」には特別な注意を払う必要があります。加熱が不十分な豚肉には、母子感染を引き起こす寄生虫トキソプラズマが存在する恐れがあります。妊娠中に初感染すると、胎児に先天性の視力障害や脳障害などの重篤な影響を及ぼすリスクが存在します。
家系ラーメンを訪れる際は、昔ながらの「しっかり煮込まれた茶色いチャーシュー」であることを確認するか、レアチャーシューが提供された場合は熱々のスープの底に数分間沈めて中心部まで完全に熱を通す、あるいは同行者に譲るなどの防衛策を徹底してください。
