ネット発のレシピシーンで絶大な影響力を持つ料理研究家たちの提案も見逃せない。YouTubeをはじめとするSNSで爆発的な人気を誇るリュウジは、持ち前のスピード感とパンチの効いた味付けで「無限きゅうり」や「たたき長芋の塩昆布和え」などを提案。餃子のタレとはベクトルの異なる塩気やごま油の香りで、晩酌を最高潮に盛り上げるおかずを瞬時に生み出す。
対照的に、素材の持ち味を丁寧に引き出すコウケンテツが提唱するのは、家庭の温もりを感じさせる滋味深い小鉢だ。旬のトマトと大葉をポン酢でさっと和えたものや、千切り大根のシャキシャキ感を活かしたシンプルなサラダなど、胃に優しく寄り添う一皿を提案する。両者に共通しているのは、主役である餃子の旨味を一切邪魔せず、むしろ引き立て役に徹する絶妙な引き算の美学だ。
