大手旅行クチコミサイト（じゃらんnet、一休.com、楽天トラベル）および各種SNS、個人旅行ブログに投稿された何百件もの宿泊記を定性・定量分析すると、利用者が実感したリアルな本音が浮かび上がってきます。
まず圧倒的に多いポジティブなネットの反応は、「野菜がみずみずしくて美味しい」「ドレッシングまで手作り感があって細やか」「朝から健康になれる気がする」というヘルシー志向への高い共感です。特に20代〜40代の女性旅行者やカップルからの支持が厚く、インスタグラム等のビジュアル重視のメディアでも「朝日が差し込むBANKARAのテラス側席での朝食シーン」が多く投稿されています。また、「ホテル併設の大浴場で朝風呂に入った後、パジャマから着替えてすぐ下に降りるだけで美味しい朝食が食べられる導線の良さ」を挙げる声も目立ちます。
一方で、慎重な検討を求めるネガティブ寄りの口コミも存在します。その代表例が「刺身やイクラといった海鮮の食べ放題を期待していたら肩透かしを食らった」「ビュッフェ台の動線がコンパクトなため、混雑時は少し待たされた」という指摘です。近年の北陸ホテルでは「朝からいくら盛り放題の海鮮丼」を看板にする宿が増えていますが、ザ・スクエアホテル金沢の朝食スタイルはあくまで「加賀野菜と地元食材のカフェビュッフェ」です。この方向性の違いを事前に理解しているかどうかが、利用満足度の決定的な分岐点となっています。
