うな富士のメニューを開くと、通常のうなぎ丼や上ひつまぶしに加え、一際異彩を放つ名物が存在します。それが、SNSやメディアでも頻繁に取り上げられる肝入りひつまぶしなどの限定メニューです。
この名物は、肉厚な青うなぎの蒲焼きの上に、炭火で香ばしく焼き上げられた丸々としたうなぎの肝が贅沢に7個〜8個も敷き詰められた圧巻の逸品です。1杯の丼を作るために数尾分の新鮮なうなぎの肝を必要とするため、昼・夜ともに数量限定（各回数十食程度）で提供されています。開店と同時に即完売することも珍しくありません。
2026年現在の主要なうな富士のメニューと値段の目安は以下の通りです。良質な青うなぎを安定して仕入れ、職人が炭火で手焼きする手間暇を反映した価格設定ですが、そのボリュームとクオリティから「価格以上の満足感がある」と絶賛されています。
- 上ひつまぶし：約5,600円〜5,900円（定番の一番人気。薬味とお出汁で3段階の味変を楽しめる王道）
- 肝入り上ひつまぶし（限定）：約7,200円〜7,600円（極上の肝焼きが敷き詰められた名物中の名物）
- 上うなぎ丼：約5,100円〜5,400円（大ぶりのうなぎが丼を覆い尽くす豪快な一杯）
- 肝入り上うなぎ丼（限定）：約6,700円〜7,100円（炭火焼きの肝と地焼きうなぎの相性が抜群）
- うなぎの白焼き・長焼き：各約4,800円〜5,200円（わさび醤油や塩で青うなぎ本来の脂の甘みを味わう逸品）
限定の肝入りシリーズを確実に注文したい場合は、本店であれば午前の整理券発券で先頭集団（番号1〜15番程度）を確保するか、予約可能店舗で早い時間帯の予約枠を確保しておくことが必須条件となります。
