冷凍明太子のクオリティを左右する最大のポイントは、「急激な温度変化を与えず、低温でじっくり氷を溶かすこと」に尽きます。
時間に余裕があるときは「冷蔵庫で5〜8時間の低温解凍（半解凍でカット）」、急ぎのときは「密閉袋に入れて氷水で15〜20分」という2つのアプローチさえ押さえておけば、失敗して水っぽくなる心配は一切ありません。
正しい解凍と小分け保存のテクニックをマスターし、博多名物ならではの贅沢な旨味と弾けるプチプチ食感を心ゆくまで堪能してください。 （出典: 冷凍 明太子 解凍（Yahoo!ニュース））
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