SNSや料理コミュニティにおける実際のクチコミを調査すると、「キャラメルの絡め方」に関して大きく2つの流派に分かれています。
ひとつは「バナナを事前にキャラメリゼして生地に混ぜ込む方法」、もうひとつは「生地に生のバナナを混ぜ、仕上げにキャラメルソースをマーブル状に流し込む方法」です。
実際に作り比べたユーザーのレビューからは、明確な差異が浮かび上がっています。「事前にフライパンでバナナをキャラメリゼすると余分な水分が飛び、生地全体がもっちり濃厚に仕上がる」という意見がある一方、「マーブル状にかけると、食べる場所によってキャラメルのビター感と生地の甘さが際立ってメリハリが出る」と好みが分かれます。濃厚な焼き菓子感を追求するなら前者、見た目の美しさと食感のコントラストを楽しむなら後者が支持されています。
