日々の扱い方を少し見直すだけで、ノンスティック加工の寿命は劇的に伸びます。押さえておくべきポイントは「熱」「摩擦」「温度差」の3点です。
長持ちさせるための鉄則を以下に整理しました。
1. 火加減は常に「中火以下」をキープする
熱伝導率の高いアルミベースのフライパンが多いため、強火にする必要はありません。中火から弱火で十分に熱が回ります。予熱時間も1分未満にとどめ、空焚きを徹底して防ぎます。
2. 調理直後の「急冷」を絶対に避ける
アツアツに熱せられたフライパンをそのままシンクに持っていき、「ジュッ」と冷水をかける行為はコーティング寿命を縮める最大の要因です。金属の急激な熱収縮にフッ素樹脂が追従できず、微細なひび割れや剥離の原因になります。粗熱が取れてから水につける習慣をつけましょう。
3. 金属製ツールや硬いタワシを使わない
コーティング表面を傷つけないよう、ヘラやトングはシリコン製や木製を選びます。洗浄時も研磨剤入りのクレンザーや金属タワシは避け、柔らかいスポンジと中性洗剤で優しく洗い流します。
