各店がしのぎを削るなか、注目の最新リーク情報として浮上しているのが、地産地消を取り入れた季節限定フレーバーの展開だ。福岡特産のあまおう苺をふんだんに使用したピュレ入りカスタードや、地元のお茶屋とコラボした濃厚な八女抹茶クリームなど、北九州ならではの逸品が続々と仕込まれている。
初めて訪れる人が絶対に食べるべき逸品は、やはりシンプルな「プレーン（生カスタード）」だ。生地自体のコクと、とろけるクリームのコンビネーションは、一口食べれば誰もが言葉を失う出来栄え。続いて、表面を香ばしくブリュレした香ばしいタイプや、塩気の効いたピスタチオ派も根強い人気を誇る。
