【2026年最新】北陸新幹線で話題沸騰！小松駅直結「小松うどん道場 つるっと」至高の一杯を現地ルポの最新情報をお届けします。専門的な知識が満載です。

「小松うどん」の歴史は驚くほど古い。江戸時代、加賀藩主から将軍家や幕府閣僚へのお礼状に「小松のうどん」の名が記されているほか、あの俳聖・松尾芭蕉も『奥の細道』の行脚中に食したと伝えられる。300年を超える長い歳月の中で培われてきた加賀の誇りだ。

伝統の定義は明確である。霊峰白山の伏流水を仕込み水に使用し、程よい細さとつるつるした滑らかな肌ざわりを持つこと。この歴史ある製法を守りつつ、現代の旅行者のニーズに合わせて洗練させたのが「つるっと」の流儀だ。