高松骨付鳥はなぜ人を魅了する？名店比較と親鳥若鳥の真実【2026】について押さえておきたい 注意点を厳選して解説いたします。

高松市内には数多くの骨付鳥提供店が存在しますが、焼き加減、スパイスの強さ、油のキレ、サイドメニューの充実度によって店舗の個性は明確に分かれます。2026年現在の評価と実地調査に基づき、絶対に外せない主要店と地元民御用達の穴場を比較検証しました。

店舗名特徴・味の傾向価格帯目安（1本）混雑・予約難易度一鶴 高松店（鍛冶屋町）元祖の風格。コショウとニンニクが最も鋭く効いたハード系。脂の量も豪快。親：約1,100円
若：約1,000円極めて高い（週末は1〜2時間待ち。予約不可時間帯あり）寄鳥味鳥（兵庫町）皮のパリパリ感が随一。スパイスの塩梅が上品でバランス型。サラリーマン人気絶大。親：約1,050円
若：約980円高い（開店前からの並び推奨。平日のピークを外せば好機あり）骨付鳥 蘭丸（大工町）朝引き新鮮鶏を使用。タレに深みがあり、鶏刺しや讃岐牛など居酒屋メニューも最高峰。親：約1,080円
若：約1,000円非常に高い（席数が限られ常時満席。事前予約または早い時間が必須）居酒屋 狸狸亭（瓦町周辺・穴場）地元常連が夜な夜な集う大衆酒場。香ばしい焼き目とアットホームな空気感が魅力。親：約1,000円
若：約950円中程度（地元密着型のため平日は比較的入りやすい）骨付鳥 東洋（高松駅前エリア）駅近で出張族に重宝される。ジューシーな若鳥と秘伝の辛口スパイスが冴える。親：約1,050円
若：約980円中〜高（新幹線・特急前後の利用客で夕方以降混雑）

骨付鳥の代名詞である一鶴 高松店は、ガツンとくる辛さと濃厚なチキンオイルで「これぞ元祖」という強烈なインパクトを残します。一方で、商店街の地下にある寄鳥味鳥は、余分な脂を巧みに落としながら皮目を極限まで香ばしく焼き上げる技術に定評があり、脂っこさが苦手な人にも愛されています。さらに、夜遅くまで活気があふれる骨付鳥 蘭丸は、鳥肉自体の鮮度とサイドディッシュのクオリティが抜群で、地元グルメ層から絶大な信頼を集めています。