「寿司処松の」を巡っては、インターネット上の情報更新の遅れによる誤解が散見されます。訪問計画を台無しにしないために、知っておくべき3つの盲点を整理しました。
第一の誤解は、「いつでも赤西貝やノドグロが食べられる」という思い込みです。名物の赤西貝は七尾湾の限られた海域で夏場を中心に獲れる希少種であり、不漁や天候悪化の日は入荷がありません。ノドグロも同様に、市場の仕入れ状況によって提供できない日が存在します。「特定のネタ目当て」で行く場合は、過剰な期待を抱かず、その日入った最高の魚と一期一会の出会いを楽しむ姿勢が肝要です。
第二の誤解は、「電話をかければ昼も予約できる」という勘違いです。前述の通り、昼のランチタイムは公平性を保つため予約不可の先着順が徹底されています。電話で昼の席取りをお願いしようとしても断られるため、並ぶ前提で旅程を組む必要があります。
第三の盲点は、「現在の営業時間・定休日」の変動です。仕込みの都合や港の休市日、仕入れの兼ね合いで、臨時休業や早仕舞いが発生することがあります。遠方から訪れる際は、前日または当日の午前中に電話で営業状況を一本確認しておくことが、空振りを防ぐ決定的な防衛策となります。
