ヴォーノ・イタリアの代名詞とも言えるのが、注文後に調理が始まるオーダーバイキングだ。作り置きの料理が並ぶ一般的なバイキングでは味わえない、茹でたてのモチモチ食感が生きたパスタや、高温の窯で一気に焼き上げるクリスピーなピッツァが目の前に運ばれてくる体験は、まさに至福と言える。
メニューのバリエーションも圧倒的だ。定番のトマトソースや濃厚なカルボナーラ、和風仕立てのパスタに加え、季節限定の創作イタリア料理まで多彩に揃う。一皿あたりのポーションが小ぶりに調整されているため、少人数で訪れても多様なメニューを食べ比べできる工夫が施されているのも嬉しい。