秋葉原の街を歩くと、最新の免税店やアニメショップの間に突如として現れる、昭和・平成の温もりを色濃く残したウッディな看板と手書き風のポップが目を引きます。大手グルメサイトの「食べログ」では3.47点（レビュー数640件超）という高水準を維持し、世界的な旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」においては評価4.6を叩き出し、東京都千代田区の全飲食店5,400軒以上の中でトップ15圏内にランクインするなど、その実力は国内外で折り紙付きです。
九州じゃんがらの豚骨ラーメンの歴史を紐解くと、極めて異例の出自に突き当たります。創業は1984（昭和59）年。創業者である下川高士氏が主宰していた学習塾「ブルカン塾」の運営資金を支え、生徒たちに温かく栄養満点の食事を提供したいという教育的動機からスタートしました。店内に漂うどこか実家に帰ってきたかのような人情味ある接客姿勢は、この塾教育のDNAが根底にあるからにほかなりません。
かつてパソコン自作マニアや電気街に通い詰めた古参のオタク層が「秋葉原に来たらまずじゃんがらを啜る」という行動様式を確立し、それが平成から令和のインバウンド観光客へと世代や国境を越えて継承されました。変化のスピードが速すぎる秋葉原において、「変わらない安心感と記憶の味」を提供し続けていることこそが、長年行列が途絶えない最大の要因です。
