徳島とんかつ山かつ藍住店をストレスなく楽しむために、避けて通れないのが「山かつ藍住店混雑状況と待ち時間」の把握です。特に土曜・日曜・祝日のランチタイム（11:45〜13:30）およびディナータイム（18:00〜19:30）は、発券機周辺に順番待ちのグループが滞留する過密状態が発生します。
そこで必ず実践したいのが、オンライン順番受付システムを活用した山かつ藍住店ネット予約方法です。店頭の発券機に直接並ぶのではなく、対応ポータルサイト（EPARK等）から事前に順番待ちのエントリーを済ませておくことで、現在の待ち組数を確認しながら移動できます。指定の順番が近づくとスマートフォンへ通知が届くため、車内や近隣の商業施設で時間を有効に使いながら待機することが可能です。
ネット予約を利用しない場合、または飛び込みでスムーズに入店したい場合の裏ワザは「入店時間のオフピーク化」に尽きます。昼であればオープン直後の11:00〜11:20の間に着席するか、昼のピークが一段落する13:45以降を狙うのがベストです。夜の場合も17:00の開店直後、または20:00前後の入店であれば、比較的待たずにテーブルへ案内される傾向があります。
