麺屋ようすけの暖簾をくぐった際、何を注文すべきか。初めて訪れる人だけでなく、幾度となく通う常連客をも唸らせる鉄板の構成が存在します。
1. 至高の肉塊が咲き誇る「チャーシューメン」
基本の中華そばも秀逸ですが、多くの利用客が「ここに来たら絶対に頼むべき」と口を揃えるのがチャーシューメンです。丼一面を埋め尽くすように敷き詰められた自家製バラ肉チャーシューは、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく煮込まれています。余分な脂分が丁寧に抜かれており、赤身の旨味と上質な脂の甘みが絶妙なバランスで溶け合います。スープの熱で徐々に脂が融解し、コクが段階的に増していく味のグラデーションは圧巻の体験です。
2. 規格外のサイズと野菜の甘みが爆発する「餃子」
サイドメニューの領域を遥かに超えた存在感を放つのが、名物の餃子です。一般的な中華料理店の餃子の1.5倍から2倍近くあるビッグサイズで、こんがりと黄金色に焼き上げられた厚めの皮は、パリッとした香ばしさとモチモチ感を兼ね備えています。餡には細かく刻まれたキャベツなどの野菜がぎっしりと詰まっており、ニンニクのパンチが効きつつも、噛むほどに野菜本来の甘い果汁が口いっぱいに弾けます。ラーメンとセットで注文すると驚くほどの満腹感を得られますが、その軽やかな後味ゆえに箸が止まりません。
3. 煮玉子ラーメンや創作系のバリエーション
半熟加減が完璧な味玉が添えられた「煮玉子ラーメン」も定番の人気を誇ります。また、日によっては背脂をトッピングしたカスタマイズや、季節限定のメニューが展開されることもあり、通い詰めても飽きさせない引き出しの広さを持っています。
