大手旅行予約サイトや個人の宿泊記ブログ、SNS上に投稿された数千件規模のレビューを多角的に分析すると、グランメール山海荘に対する宿泊客の評価は総じて総合評価4.3〜4.6（5点満点中）という非常に高水準な数値を維持しています。特に高い支持を得ているのが「唯一無二のロケーション」「化石海水温泉の泉質」、そして「大正浪漫薫る館内空間の演出力」です。
実際に滞在した旅行者の声として多く見られるのは、館内に一歩足を踏み入れた瞬間に広がる非日常感への賛辞です。木造建築の温もりとステンドグラス、重厚なアンティーク家具が調和したロビーラウンジは、近代的なシティホテルでは決して味わえない独特の情緒を醸し出しています。
一方で、歴史ある施設ゆえの指摘も一部に見られます。「本館の一部設備に経年劣化を感じる」「高台にあるため海沿いの散策には車が必要」といったインフラ面や立地面の特性に関する声です。しかし、これらは事前に宿のコンセプトを理解していれば大きな不満には繋がりにくく、むしろクラシックホテルの趣として愛好家から支持されています。
