治一郎のルーツを探ると、その母体は静岡浜松に本拠を置く1948年創業の総合食品メーカー「ヤタローグループ」に辿り着きます。昭和から平成にかけて学校給食用のパンや洋菓子製造で培った製パン・製菓の膨大な基礎研究が、ブランド誕生の強固なバックボーンとなっています。
「パサパサして食べにくいバームクーヘンを、まるでケーキのようなしっとりした洋菓子に生まれ変わらせたい」という職人たちの試行錯誤から、2002年に誕生したのが治一郎ブランドでした。当時の開発担当職人の名「治一郎」をそのまま冠したことからも、その品質に対する並々ならぬ自負が窺えます。
気になる治一郎 バームクーヘン 原材料 添加物の内訳を見ると、鶏卵、砂糖、小麦粉、ショートニング、バター、植物油脂、水飴、洋酒、乳化剤、膨脹剤、香料などが使用されています。特筆すべきは、しっとり感を極限まで高めるための油脂バランスと、繊細な香りを演出する洋酒の隠し味です。添加物を闇雲に増やすのではなく、職人が手作業で生地の状態を見極め、窯の温度を微調整し続ける物理的アプローチによって、あの驚異的な口溶けを実現しています。
