東京メトロ東西線の木場駅から徒歩約5分。大通りから一本入った閑静なロケーションに位置する麺屋吉左右は、全国の麺類愛好家がこぞって足を運ぶ殿堂入りの名店です。オープン以来、各種アワードや食べログ百名店の常連として名を馳せ、現在もその評価は揺らぎません。
ラーメン業界のトレンドは、濃厚豚骨魚介から淡麗系醤油、昆布水つけ麺、貝出汁系へと目まぐるしく変化してきました。その荒波の中で、吉左右は創業当初からのスタイルを愚直に守り、磨き上げ続けています。店主の坂口夫妻が営むこの店には、派手なメディア露出や多店舗展開とは対極にある「一杯にかける誠実さ」が凝縮されています。
取材関係者や長年の常連客が口を揃えるのは、「いつ訪れても寸分の狂いもないクオリティ」です。ブレのない調理技術と、来店客一人ひとりへの敬意に満ちたもてなしこそが、麺屋吉左右が木場の地で日本一と称賛される揺るぎない土台となっています。
