昭和から平成、令和へと時代が移り変わり、外食産業全体が効率化やコスト削減を迫られる現代において、ぎょらん亭本店のように莫大な豚骨と職人の手間を惜しみなく注ぎ込むクラフトマンシップは、極めて貴重な価値を持ち続けています。
その唯一無二の泡系スープを最高のコンディションで堪能するためには、週末の混雑時間を避けたスケジューリング、十割と二八の明確な特徴把握、そして中太麺から始まる王道の食べ方を実践することが何より重要です。小倉北区三郎丸の暖簾をくぐった先に広がる至福の一杯は、豚骨ラーメンという食文化の真髄を鮮烈に刻み込んでくれるはずです。 （出典: ぎょ らん 亭 本店（Yahoo!ニュース））
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