「菊乃井」の3代目主人・村田吉弘氏が抱く「本物の日本料理を、もっと身近に楽しんでほしい」という切実な想いから、このサロンは誕生した。ミシュラン三つ星の評価を長く維持し続ける料亭のクオリティをそのままに、肩の力を抜いて愉しめる空間を作る。言葉で言うのは容易いが、それを実現するのは並大抵のことではない。
伝統的な出汁の取り方、旬の食材の厳選、器と料理の色彩の調和。料亭の厨房で培われた一切の妥協なき技法が、提供されるすべてのメニューに息づいている。本物を知る大人がリラックスした時間を過ごすための隠れ家として、いまや代えのきかない確固たるポジションを築き上げた。
