周防灘に面した防府は、昔から豊かな漁場に恵まれた港町でもあります。地元の競り権を持つ老舗魚問屋が直営する海鮮処では、その日に揚がったばかりの天然地魚が惜しげもなく重箱や丼を彩ります。
特に初夏から秋にかけてシーズンを迎えるハモや、身が締まったマダイ、プリプリの車エビは一食の価値ありです。刺身の透き通るような歯ごたえはもちろん、甘辛い特製タレで香ばしく煮詰めた煮魚定食や、サクサクの天ぷら御膳も絶品。都市部では考えられないほどのアクセシブルな価格帯で、本物の海の幸を堪能できるのが防府ならではの強みと言えるでしょう。
