SDGsやサステナビリティへの意識が高まる中、食材を丸ごと活かす調理法が見直されている。骨の周りの肉まできれいに食べ尽くすこと、そして残った骨から出汁を取ってスープに再利用すること。こうした無駄のない消費行動が、今の時代精神にマッチしている。
単なる節約レシピを超えた、地球に優しい選択肢としての側面が、エシカル消費を好む若い世代に響いている。
SDGsやサステナビリティへの意識が高まる中、食材を丸ごと活かす調理法が見直されている。骨の周りの肉まできれいに食べ尽くすこと、そして残った骨から出汁を取ってスープに再利用すること。こうした無駄のない消費行動が、今の時代精神にマッチしている。
単なる節約レシピを超えた、地球に優しい選択肢としての側面が、エシカル消費を好む若い世代に響いている。