や台ずしを訪れた際に押さえておきたいのが、注文伝票に個数を記入して職人に手渡すオーダーシステムと、看板メニューの数々です。回転寿司チェーンとは異なり、目の前で握られる寿司はシャリのほどけ具合やネタの鮮度に定評があります。
特にや台ずしおすすめ人気寿司ネタとして外せないのが、脂の乗りと赤身の旨味が絶妙な「本まぐろ（中とろ・赤身）」、定番の「サーモン」「エンガワ」、そして濃厚な味わいが酒の肴に最適な「いか肝和え軍艦」です。1貫単位で注文できるため、「最初はあっさりした白身や光物」「後半に濃厚な軍艦や巻物」といった自由度の高い組み立てが楽しめます。
さらに、寿司以外の名物サイドメニューとして絶大な人気を誇るのが「手羽先唐揚（胡椒強め・普通・甘口）」です。名古屋発祥の企業グループならではのスパイシーでジューシーな手羽先は、半額時間帯のビールやハイボールと相性抜群。ボリューム満点の「海鮮サラダ（ハーフサイズあり）」や揚げたての「天ぷら盛り合わせ」を挟むことで、飽きずに満足度の高い飲み会を構成できます。
