レシピ検索の巨人であるクックパッドやクラシル、そして料理系YouTubeチャンネルでは、従来の常識をアップデートした冷しゃぶ動画が爆発的な再生回数を記録している。
動画クリエイターたちがこぞって検証動画を公開し、「沸騰湯 vs 80度キープ」「氷水冷まし vs ざる常温放置」のブラインドテストを実施。結果は一目瞭然で、80度前後で茹でて常温で冷ました肉が圧倒的な柔らかさと評価された。
SNS上では「もう二度と氷水には戻せない」「安い特売の豚コマ肉が高級ロースのように化けた」といった声が相次ぎ、デジタルプラットフォームが家庭の調理習慣を塗り替える原動力となっている。
