数あるメニューの中で不動の圧倒的人気を誇るのが「辛旨カルビ」だ。脂の甘みがしっかりのった質の高いカルビ肉に、特製の辛口ダレがたっぷりと絡みつく。ジューシーな肉汁が口いっぱいに広がる直後、ピリッとした唐辛子の辛さとニンニクの強い旨味が追いかけてくる。まさに「辛旨」の極みだ。
肉の切り込み具合や厚みも計算し尽くされていて、タレが肉の奥深くまでしっかり染み込んでいる。噛めば噛むほど肉の旨味とタレの濃厚な味わいが溢れ出し、一度体験すると「またあの味が食べたい」と発作的に思い出してしまう中毒性がある。まさに極上の肉体験と呼ぶにふさわしい一品だ。
