2階フロアに上がると設置されているのが、A-FACTORYの代名詞とも言える「シードル試飲コーナー」です。ここでは、館内の工房で青森県産りんご（ふじ、ジョナゴールド、王林、トキなど）を原材料に発酵させたエーファクトリー シードルを、少量ずつ注ぎ分けて飲み比べることができます。
専用のプリペイドカードをカウンターで購入し、ディスペンサーにセットするセルフサーブ方式を採用。スタンダードな「A-FACTORY AOMORI CIDRE Sweet」「Dry」「Standard」をはじめ、季節限定の単一品種シードルやノンアルコールアップルソーダまで常時数種類がラインナップされています。取材時の証言によると、「りんご本来のシャープな酸味と酵母のフルーティーな香りを損なわない低温発酵」に徹底してこだわっており、国際的なシードルコンテストでも高い評価を獲得しています。
