インターネット上の掲示板やSNSでは、「築地はインバウンド向けの観光地価格になっていて高すぎるのではないか」という声が散見されます。この真偽について、市場構造の観点から検証します。
確かに、外国人観光客に特化した一部の店舗では、ウニや大トロ、和牛などを極端に山盛りにした5,000円〜10,000円前後の高価格帯メニューが目立ちます。これらは写真映えと豪華さを追求したエンターテインメント型の商品であり、一般的な相場とは一線を画しています。
しかし、場外市場本来の魅力は、目利きたちが日常的に通うプロユースの専門店にこそあります。メインストリートから一本入った路地裏の乾物屋、漬物店、鰹節問屋、包丁専門店、そして地元民に愛され続ける定食屋では、適正かつ高品質な商品が卸売価格に近い価格帯で販売されています。目立つ看板の派手さだけに惑わされず、創業数十年を誇る老舗の暖簾をくぐることこそが、築地の真価を味わう秘訣です。
