昼前後の錦市場は、すれ違うのも困難なほどの人波で埋め尽くされる。しかし、訪問する時間を少しずらすだけで、まったく異なる穏やかな表情に出会うことができる。狙い目はズバリ、朝9:00から10:00までの1時間だ。仕込みを終えた店舗がシャッターを上げ始め、鮮魚の氷がシャリシャリと音を立てるこの時間帯は、人混みに揉まれることなく職人との会話を愉しめる貴重なゴールデンタイムといえる。
混雑をスマートに回避するには、テクノロジーの活用も欠かせない。リアルタイムの訪問者傾向を把握できるGoogleマップの混雑状況グラフを活用すれば、ピーク時の11:30〜15:30を巧みに避ける計画が立てられる。さらにトリップアドバイザーの口コミフィルターで「朝」「ローカル」といったキーワードを検索すると、ガイドブックには載らない最新の隠れた評判店が見つかるはずだ。
