世間が彼に最も注目するきっかけとなったのが、独自のオンライン番組『Cookin' with Brooklyn』だった。立ち上げ当初は莫大な制作費とプロの料理スタッフを投入していることが報じられ、「パスタを茹でるだけで大騒ぎ」と嘲笑の的になったのも事実だ。しかし、彼は笑われてもエプロンを脱がなかった。
現在、彼の料理事業は単なる趣味動画の枠を大きく踏み越えている。独自調合のホットソースブランドのプロデュースや、著名シェフとのコラボレーションによるポップアップレストランの展開など、ビジネスとしての輪郭が急速に整ってきた。フード＆ライフスタイルメディアも当初の冷笑的な態度を改め、彼の持つ圧倒的な拡散力と、意外なほど真摯な厨房での立ち居振る舞いに注目せざるを得なくなっている。
