グローバルなカフェ・外食産業を見渡すと、スターバックス コーポレーションは大きな転換点を迎えている。名誉会長ハワード・シュルツが築き上げたコミュニティとしての「サードプレイス」の原点に立ち返りつつ、新CEOブライアン・ニコルのもとでオペレーションの迅速化とコアビバレッジの品質向上が強力に推し進められている。
複雑化しすぎた限定メニューの波立ちから一歩引き、既存のクラシックなメニューをカスタマイズによって再解釈する動きは、現場のバリスタのクラフトマンシップと顧客のクリエイティビティが融合した象徴的な現象だ。質の高いシロップやベースのブレンド技術が、定番のポテンシャルを何倍にも引き上げる。
また、利便性の進化も見逃せない。「Uber Eats Japan」をはじめとするデリバリーインフラとの連携深化により、オフィスや自宅にいながらにして、パーソナライズされたフラペチーノを氷の質感を保ったまま手軽に味わえる環境が整った。会議の合間や休日のリラックスタイムに、カスタムされたフローズンドリンクが手元に届く贅沢は、都市生活の新たなスタンダードになりつつある。
