最後に、今夜の夕飯を最高の体験にするための簡単な裏ワザを紹介しよう。鍵を握るのは「温度差」と「酸味」だ。
熱いラーメンには、あえて冷蔵庫で冷やしたキムチや冷や奴、キューリのたたきなどを合わせる。この温度のコントラストが食欲を刺激し、最後まで飽きずに食べ進められる。また、レモン汁やポン酢を効かせた小鉢を一つ置くだけで、スープの塩分や脂っぽさが和らぎ、食後の満足感が格段に向上する。ほんの少しの工夫で、今夜の食卓は一瞬にして極上の献立へと生まれ変わるはずだ。 （出典: ラーメン 献立 夕飯（Yahoo!ニュース））
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