単なる一過性のSNSバズフードから、日常の機能性レシピへと進化したライスペーパー餃子。失敗の原因となる「破れ」や「張り付き」は、タピオカデンプンの化学的性質を把握し、水分コントロールとフライパン温度を適切に管理することで完全に克服できます。
水戻しを最小限に抑え、十分な油膜の上で動かさずに焼き固めること。この基本法則さえ押さえれば、家庭の食卓でいつでも極上のクリスピー体験を楽しむことができます。まずは今晩のおかずに、失敗知らずのチーズ大葉巻きから試してみてはいかがでしょうか。 （出典: ライス ペーパー 餃子（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
