単なるローカルチェーンにとどまらず、全国主要都市への出店ラッシュを続けるずんどう屋。その背景には強烈な経営戦略が存在する。創業者・橋本謙二郎氏からバトンを受け継ぎ、傘下に収めた株式会社トリドールホールディングスの代表取締役社長兼CEO・粟田貴也氏は、グローバルな外食産業における巨大プラットフォーム構想を推し進めている。
丸亀製麺で培った店舗運営ノウハウや徹底した品質管理システムをずんどう屋に導入したことで、店内仕込みの本格的な豚骨ラーメンでありながら高水準なチェーン展開を可能にした。日本国内での店舗拡大はもちろん、将来的には世界市場を見据えた一大ラーメンブランドとしての挑戦が続いている。
