わざわざ和え物用の粉末を買わなくても、おつまみのバタピーや無塩落花生があれば極上の和え物が作れます。手軽な粒ピーナッツの砕き方としては、厚手のジッパー付き保存袋にナッツを入れ、麺棒やスプーンの背で上から押し潰す方法がおすすめです。完全に粉末にせず、あえて粗みじん程度の粒感を残すことで、噛むたびにナッツの香りとカリッとした食感が広がる贅沢な小鉢になります。
味付けのバリエーションとして外せないのが、めんつゆや白だしを活用したアレンジです。出汁の旨味が効いためんつゆ（3倍濃縮）を使えば、醤油と砂糖を個別に計量する手間が省け、大さじ1杯で味がピタリと決まります。
上品な料亭風に仕上げたい日は、白だしと粗挽きピーナッツの組み合わせが威力を発揮します。白だしの淡い色合いがほうれん草の鮮やかな緑を引き立て、見た目にも美しいおもてなしの一皿に早変わりします。
